Пицца, приготовленная на открытом огне, имеет уникальный дымный аромат и хрустящую корочку, которую сложно достичь в обычной духовке.
Что «такого» в пицце на открытом огне
- Быстрое приготовление. Высокая температура открытого огня позволяет приготовить пиццу очень быстро, обычно за 2-3 минуты.
- Питательность. Использование свежих ингредиентов, таких как овощи, сыр и мясо, делает пиццу не только вкусной, но и питательной.
- Традиционность. Пицца, приготовленная на открытом огне, следует многовековым итальянским традициям, что делает ее особенно аутентичной.
Этапы приготовления пиццы на открытом огне
- Подготовка теста:
- Смешайте муку, воду, дрожжи и соль, чтобы приготовить тесто.
- Оставьте тесто для подъема на 1-2 часа.
- Разогрев печи:
- Разогрейте печь или гриль до высокой температуры (450-500 градусов Цельсия).
- Убедитесь, что дрова хорошо разгорелись, чтобы получить стабильное и интенсивное тепло.
- Формирование пиццы:
- Раскатайте тесто на плоскую поверхность, стараясь достичь равномерной толщины.
- Придайте тесту форму круга или другого желаемого вида.
- Добавление начинок:
- Нанесите на тесто соус (томатный, белый или другой).
- Добавьте сыр (моцарелла, пармезан и др.) и желаемые ингредиенты (пепперони, овощи, грибы и т.д.).
- Приготовление пиццы:
- Перенесите пиццу на лопату, посыпанную мукой или кукурузной мукой, чтобы избежать прилипания.
- Аккуратно поместите пиццу в печь или на гриль.
- Поворачивайте пиццу каждые 20-30 секунд для равномерного приготовления.
- Подача:
- После 2-3 минут приготовления пицца должна быть готова.
- Выньте пиццу из печи, дайте ей немного остыть, нарежьте и подавайте к столу.
Виды пиццы
- Маргарита:
- Традиционная пицца с томатным соусом, моцареллой и свежим базиликом.
- Пепперони:
- Пицца с томатным соусом, моцареллой и ломтиками пепперони.
- Кватро Формаджи:
- Пицца с четырьмя видами сыра: моцарелла, пармезан, горгонзола и рикотта.
- Гавайская:
- Пицца с томатным соусом, моцареллой, ветчиной и ананасами.
- Вегетарианская:
- Пицца с томатным соусом, моцареллой и разнообразными овощами (перец, грибы, оливки, лук и т.д.).
- Капричоза:
- Пицца с томатным соусом, моцареллой, артишоками, грибами, оливками и ветчиной.
- Дьявола:
- Пицца с острым томатным соусом, моцареллой, пепперони, перцем чили и луком.
Заключение
Пицца, приготовленная на открытом огне, отличается особым вкусом и ароматом, который невозможно достичь в обычной духовке. Следуя традиционным рецептам и этапам приготовления, можно создать идеальную пиццу для любого случая. Попробуйте разные виды пиццы, чтобы найти свой любимый вариант!