- Слово «суши» означает «кислый рис»: Изначально, суши представляли собой кислый рис, приготовленный с использованием рисового уксуса. Со временем это слово стало описывать блюда, включающие рис и различные начинки.
- Суши — это японская кухня: Суши являются национальным блюдом Японии, и их история насчитывает несколько веков. Однако сейчас суши популярны во всем мире.
- Первые суши были ферментированными: Изначально суши готовили, ферментируя рыбу и рис. Это позволяло хранить еду на длительные периоды.
- Суши не всегда были сырыми: Хотя сегодня суши с сырой рыбой (нигири и сашими) наиболее популярны, существуют и варианты с готовой рыбой (например, угрем) или вовсе без рыбы.
- Слово «ролл» в суши связано с Америкой: Калифорнийские суши-роллы, такие как «Калифорния ролл», стали популярными в США. Именно там придумали и впервые назвали их «роллами».
- Суши можно есть пальцами: В Японии суши часто едят с помощью пальцев, особенно нигири. Но в ресторанах за границей также принято использовать палочки.
- Уро маки — самый популярный ролл в мире: Уро маки (улитка) — это ролл в форме восьми и обычно содержит крабовое мясо, авокадо, огурец и тобико.
- Суши-готовка — это искусство: Повар, который готовит суши, должен обладать высокими навыками и тщательно следить за качеством ингредиентов. Это искусство требует многолетней практики.
- Суши — это здоровое блюдо: Основные компоненты суши — рис, рыба и овощи — богаты белком, витаминами и минералами. Они также обладают низким содержанием жира.
- Суши-мастеры имеют специальное образование: В Японии существует специальная школа, где повара учат искусству приготовления суши. Они могут получить сертификат мастера суши после многих лет обучения.